Kontrole IJHARS w 108 sklepach wykazały nieprawidłowości w 43 placówkach - to niemal co drugi sprawdzony sklep. Inspektorzy wykryli fałszowanie kraju pochodzenia mięsa, obecność niedozwolonych azotanów i ukrywanie prawdziwego składu wędlin. Kary finansowe wyniosły łącznie 44 613 zł. więcej
Na temat rozwoju, przyszłości i znaczenia Nowych Technik Genomowych (NGT) dla polskiego i europejskiego rolnictwa rozmawiamy z dyrektorem Centrum Badawczego Nowych Technik Genomowych na Uniwersytecie Śląskim, dr hab. Markiem Marcem. więcej
Prawidłowe przechowywanie produktów spożywczych w gastronomii stanowi kluczowy element zarówno bezpieczeństwa żywnościowego, jak i efektywnego zarządzania lokalem. Różnorodność surowców wykorzystywanych w kuchni wymaga zróżnicowanych warunków temperaturowych oraz wilgotnościowych. Jak zorganizować przestrzeń chłodniczą zgodnie z wymogami sanitarnymi i logistycznymi? Jakie rozwiązania sprawdzają się najlepiej w profesjonalnej gastronomii? Przedstawiamy kompleksowy przewodnik. więcej