Prawidłowe przechowywanie produktów spożywczych w gastronomii stanowi kluczowy element zarówno bezpieczeństwa żywnościowego, jak i efektywnego zarządzania lokalem. Różnorodność surowców wykorzystywanych w kuchni wymaga zróżnicowanych warunków temperaturowych oraz wilgotnościowych. Jak zorganizować przestrzeń chłodniczą zgodnie z wymogami sanitarnymi i logistycznymi? Jakie rozwiązania sprawdzają się najlepiej w profesjonalnej gastronomii? Przedstawiamy kompleksowy przewodnik.  więcej

Zarówno otworzenie nowego jak i adaptacja starego lokalu gastronomicznego wymaga dużego nakładu zarówno finansowego jak i pracy. Oprócz wybrania odpowiedniego menu dopasowanego pod odpowiednią klientelę musimy zadbać też o wystrój, aby chętnie do nas wracali.  więcej