Każdy, kto prowadzi dużą restaurację czy też zwykłego food trucka, wie że szeroko pojęta gastronomia to niełatwy biznes. W obecnych czasach różnego rodzaju punkty gastronomiczne powstają, ale i znikają co i rusz, bo konkurencja na tym wymagającym rynku jest naprawdę duża. Jeśli więc chcemy, by nasze przedsięwzięcie było stabilne, trzeba tutaj koniecznie zainwestować w odpowiedni personel, wysokiej jakości produkty, a także w zaplecze techniczne, dzięki któremu będziemy mogli przygotowywać dobre jedzenie. W wielu lokalach gastronomicznych, zwłaszcza tych większych, niezbędne będą solidne oraz wydajne maszynki do mięsa, zwane wilkami. Tego typu urządzenia najłatwiej będzie nam nabyć za pośrednictwem sieci internetowej - wystarczy tylko trochę ich poszukać. Zakup wilka do mięsa będzie zakupem, który na pewno nam się zwróci, a także posłuży nam przez wiele lat - co do tego nie ma żadnych wątpliwości.  więcej

Prawidłowe przechowywanie produktów spożywczych w gastronomii stanowi kluczowy element zarówno bezpieczeństwa żywnościowego, jak i efektywnego zarządzania lokalem. Różnorodność surowców wykorzystywanych w kuchni wymaga zróżnicowanych warunków temperaturowych oraz wilgotnościowych. Jak zorganizować przestrzeń chłodniczą zgodnie z wymogami sanitarnymi i logistycznymi? Jakie rozwiązania sprawdzają się najlepiej w profesjonalnej gastronomii? Przedstawiamy kompleksowy przewodnik.  więcej