W obecnym stanie prawnym pączek może być opodatkowany według jednej z trzech stawek VAT: 5%, 8% lub 23%. Rozbieżność, jaka się pojawia, spowodowana jest tym, czy pączek będzie traktowany jako pieczywo czy jako wyrób ciastkarski i jaki będzie jego termin przydatności do spożycia. 

A zatem: pączek będzie opodatkowany według stawki 5%, jeśli zostanie zaklasyfikowany jako pieczywo (pączki dietetyczne), a jego termin przydatności do spożycia nie przekracza 14 dni. Jeśli zostanie sprzedany po tym terminie, to należy zastosować stawkę VAT 23%. 

Z kolei pączki tradycyjne są traktowane jako wyroby ciastkarskie przeznaczone do spożycia w ciągu 14 dni. W tej sytuacji stawka podatku wynosi 8%. Po upłynięciu tego terminu sprzedawcę obowiązuje stawka 23%. Przepisy powodują więc, że im pączek starszy, tym jest… droższy. 

Możliwe, że w 2020 r. ustawodawca wprowadzi zmiany i każdy pączek zostanie opodatkowany stawką 5%. Stanie się tak, jeśli zostanie wprowadzona matryca VAT, która ma zrównać stawki podatku od towarów i usług w wielu obszarach.

Autorka: Aneta Socha-Jaworska, ekspert podatkowo-kadrowy w firmie inFakt