fotolia.com, 177829549 | Autor: Parilov

Restauracja fast food nie musi być zła!

Panuje stereotyp, że jedzenie typu fast food jest złe. Bo niezdrowe, bo ocieka tłuszczem, bo nie wiadomo, co tam do środka włożyli… Nie ulega wątpliwości, że w tych przypuszczeniach może tkwić odrobinka prawdy. Warto jednak wziąć pod uwagę, że na dobrą sprawę zamawiając jedzenie w jakiejkolwiek restauracji, podejmujemy świadome ryzyko konsumenckie, zdając się na łaskę i niełaskę kucharza. Fast food nie musi być zły! Przykład? Oszałamiającą karierę robią ostatnio burgery, które przygotowuje się z samodzielnie wypiekanego pieczywa, dobrej jakości mięsa i chrupiących warzyw. Decydując się na taką kanapkę, nie czeka się długo na realizację zamówienia, a z restauracji wychodzi się z miłą świadomością, że zjadło się zdrowego fast fooda. Podobnie sprawy wyglądają w przypadku pizzy czy popularnych frytek belgijskich. Tajemnica dobrych smażalni polega na tym, że ze względu na licznych gości stale muszą mieć rozgrzany olej, więc podają frytki natychmiast. A zdeklarowani przeciwny smażenia w głębokim tłuszczu powinni wziąć pod uwagę, że smażenie w dobrze rozgrzanym oleju nie jest niezdrowe, ponieważ tłuszcz nie przenika do wnętrza potrawy, tylko delikatnie opieka ją na zewnątrz.

Wyposażenie restauracji fast food nie jest takie fast…

…o dziwo! Mogłoby się wydawać, że do przygotowania szybkiego posiłku nie trzeba skomplikowanych maszyn i aparatur, ale rzeczywistość wygląda zgoła inaczej. Do specyfiki każdego lokalu typu fast food należy opracować stosowny koncept gastronomiczny, dopasować profesjonalny sprzęt i wybrać odpowiednie meble gastronomiczne. Bogaty wybór takich urządzeń proponuje m.in. Sklep Instanco, który od wielu lat zaopatruje znane punkty gastronomiczne.

Dobry koncept nie jest zły

Jeśli ktoś wpadnie na pomysł otworzenia restauracji w food tracku, zamarzy mu się prowadzenie włoskiej pizzeri, baru czy restauracji fast food (choćby z burgerami) powinien być świadomy, że będzie potrzebował odpowiedniego sprzętu. Być może niezbędny okaże się piec piekarniczy z naparowaniem lub piec konwekcyjno-parowy, którego rozmiary umożliwiają upieczenie młodego dzika (i nie jest to żart). W ofertach sklepów ze sprzętem gastronomicznym znajdują się piece do pizzy oraz wspaniałe urządzenie, jakim jest piec do regeneracji (żywności). Taki piec posiada szereg dodatkowych funkcji np. potrafi zapamiętać oraz odtworzyć przepis ze swojej pamięci wewnętrznej. Ponadto niejeden przedsiębiorca chętnie zaopatrzy się w zgrabny moduł hot-dog, podgrzewacz do frytek czy warnik elektryczny z podstawką. Może się też przydać opiekacz do kurczaków lub grill lawowy. No i lodówka! A właściwie – szafa chłodnicza i mroźnicza. I to chyba wszystko…!

Reasumując – dobry pomysł na własny biznes jest niezbędny, aby otworzyć restaurację. Nie można jednak zapomnieć o opracowaniu odpowiedniego konceptu gastronomicznego, aby jak najlepiej wyposażyć swoje wymarzone lokum. Tylko wtedy burgery będą nie tylko fast, ale i fit. I to będzie doskonały koncept na fast food!