Domowe pieczenie pizzy rzadko zależy wyłącznie od przepisu na ciasto. Ważna jest również temperatura, sposób przekazywania ciepła, czas wypieku, stabilność pracy piekarnika oraz akcesoria mające kontakt ze spodem pizzy. To właśnie te elementy decydują o tym, czy ciasto będzie jedynie upieczone, czy uzyska strukturę zbliżoną do tej znanej z włoskiej pizzerii.  więcej