Trzecia odsłona OpenOffice.org to dość dużo nowości zauważalnych dla użytkownika. Przede wszystkim pakiet natywne działa na komputerach Apple, dzięki czemu nie wymaga instalowania dodatkowego oprogramowania i jest lepiej zintegrowany z systemem oraz innymi aplikacjami.

Zgodnie z wcześniejszymi planami Sun program korzysta z interfejsu Aqua. To długo oczekiwana zmiana, która była w planach od kilku lat. W ubiegłym roku Sun udzielił pomocy projektowi OpenOffice.org, aby to osiągnąć.

Zmianą zauważalną dla wszystkich użytkowników będzie "Start Centre" czyli ekran startowy umożliwiający otworzenie pliku i dowolnego programu wchodzącego w skład pakietu.

Arkusz kalkulacyjny został wyposażony w funkcję Solver, która pozwala na wybranie optymalnej wartości komórki w oparciu o wartości innych komórek. Ponadto aplikacja Calc może obsługiwać do 1024 kolumn. Dodano też możliwość pracy grupowej.

Procesor tekstu został wzbogacony o nowe funkcje tworzenia notatek i możliwość wyświetlania wielu stron w trakcie edycji. W programie Draw znacznie ułatwiono kadrowanie, dzięki czemu jest ono bardziej intuicyjne. Wprowadzono również usprawnienia przy tworzeniu wykresów.

OpenOffice.org 3.0 będzie wspierał standard ODF 1.2 i będzie w stanie otwierać pliki utworzone w najnowszych wersjach programu MS Office (chodzi o pliki .docx, .xlsx, .pptx itd.). Poprawiono też możliwości eksportowania do formatu PDF. Miłym dodatkiem do wszystkiego będą odświeżone ikony.

OpenOffice.org 3.0 beta dostępny do pobrania na stronach projektu w wersji anglojęzycznej. Dostępne są wydania dla systemów Windows, GNU/Linux, Mac OS X oraz OpenSolaris. Publiczna wersja beta OpenOffice.org 3.0 służy tylko do celów testowych i nie powinna być używana do regularnej pracy, szczególnie w firmach.