Ważna wszechstronność oferty

By pizza dobrze się sprzedawała, nie potrzeba jakiegoś szczególnie innowacyjnego sposobu na jej promowanie, jednak warto postawić na różnorodność, która zawsze przyciąga klientów. W menu należy zawrzeć, oprócz podstawowych wersji pizzy z sosem pomidorowym, serem czy pieczarkami, także nowości w postaci dań na bazie pizzy, z dodatkami inspirowanymi kuchniami innymi niż włoska. Od wielu lat w Polsce bardzo lubiane są na przykład takie odmiany jak pizza wiejska (z bekonem), pizza o smaku kebaba, lub z dodatkiem rozmaitych ryb i owoców morza. Oczywiście od początku należy zwracać uwagę na absolutną świeżość produktów, z których powstają dania, oraz na ich odpowiednio smaczny wygląd, a o stały napływ klientów nie trzeba będzie się martwić. Dobrym pomysłem jest także wprowadzanie do jadłospisu co jakiś czas nowych dań, na przykład na bazie sezonowych warzyw. W prawdziwej włoskiej restauracji, oprócz obowiązkowej pizzy, nie może zabraknąć oczywiście także smacznych makaronów, sałatek, pieczywa i różnorodnych napojów.

Co jeszcze się opłaci?

Jeżeli zależy nam na okresowych wzrostach dochodów i to znacznych, warto odpowiednio wcześniej pamiętać o zatrudnieniu personelu na tyle wszechstronnego, by był w stanie zapewnić katering na imprezy okolicznościowe (z transportem na miejsce wskazane przez klienta) oraz zorganizować na miejscu bankiet lub przyjęcie urodzinowe, imieninowe lub nawet komunijne. Z tego względu pamiętajmy także o stosownym wystroju wnętrza lokalu, który z jednej strony będzie się kojarzył z tradycyjną włoską restauracja lub tawerną, a z drugiej strony łatwo da się przerobić i zaaranżować pod kontem stosownej uroczystości.

Na koniec warto także wspomnieć o dostarczaniu dań zamawianych telefonicznie lub przez internet. Jest to niezbędne minimum, z którego może pochodzić znaczna część przychodów pizzerii.